Forte prévalence et profil clinique du paludisme en zone hyperendémique au Mali en 2021

Résumé

Introduction : Le manque d’hygiène et l’insalubrité des denrées alimentaires constituent un problème de santé publique. Au Mali l’incidence des maladies diarrhéiques était de 313950 cas dont 11995 cas incriminant les aliments selon les données du DISH2 en 2018. Cette étude vise à évaluer les mesures d’hygiène au niveau des boulangeries de la commune VI de (Bamako). Matériels et méthodes : Il s’agissait d’une étude transversale descriptive. Elle a porté sur les locaux de 5 boulangeries et agents (5 gérants, 5 chefs d’équipe et 25 agents) de boulangeries du quartier de Magnambougou en commune VI du district de Bamako. La collecte de données a été faite à partir d’un questionnaire, d’une grille d’entretien et d’observation. Les données ont été analysées par SPSS Version 21. La participation était libre et volontaire. Résultats : Soixante-douze pourcent des travailleurs ne connaissaient pas le certificat médical et 100% n’avaient pas ledit certificat et n’avaient pas fait une visite médicale. Quatre pourcents des travailleurs ne connaissaient pas le lavage des mains au savon et 68% d’entre eux ne savaient pas qu’il fallait une tenue spéciale pour le travail et aucun agent ne le porte. La distance entre le local et les latrines dans les boulangeries ne respectaient pas la norme dans 40% des boulangeries. Cinquante-six pourcent du personnel ont rapporté qu’ils ont lavés leurs mains au savon avant de travailler, mais à l’observation 100% des travailleurs ne l’ont pas pratiqué. Conclusion : Les résultats de l’étude montre que les établissements alimentaires ne respectent pas les règles de l’hygiène alimentaire et des locaux de préparation des aliments. Le port de bavette et de gant et de tenue spécifique n’étaient pas respectés.